Появление пальм Коко-де-Мер окутано многочисленными мифами и легендами. Частично это связано с тем, что необычной формы двудольные орехи были обнаружены задолго до самих пальм. Однако основной причиной возникновения загадочных историй служат пикантные формы женских и мужских плодов, произрастающих отдельно на женских и мужских особях пальм. К сожалению даже на сегодняшний день какие-либо факты о происхождении этой уникальной и неспешно растущей пальмы не подкреплены зафиксированными научными исследованиями,что служит причиной появления многочисленных противоречий в приводимых статистических данных биологов. Но сегодня благодаря специальной исследовательской программе под руководством Фонда Сейшельских Островов (Seychelles Islands Foundation) такое положение дел постепенно удается исправить. Учитывая, что природа - это постоянно развивающийся живой организм, меняющийся согласно заложенному генетическому потенциалу и особенностям окружающей среды, наиболее точный анализ можно сделать только работая непосредственно на месте исследования.  На сегодняшний день в Майской Долине все еще можно воочию увидеть впечатляющие экземпляры этой древнейшей и выдающейся пальмы. 

Различают женские и мужские особи Коко-де-Мер. Мужские пальмы вырастают до 30 метров в высоту, женские - до 24 метров. Женские особи дают самые крупные семена в мире растений, вес плодов может достигать 20 килограмм. Снаружи семя покрыто плотной оболочкой, и проходит от 6 до 7 лет прежде чем плод полностью созревает. Первый лист появляется спустя 9 месяцев после того, как орех полностью формируется. И так каждые 9 месяцев вырастает по еще одному листу. В Майской Долине листья молодой пальмы Коко-де-Мер могут достигать 14 метров в длину и более. Ствол же начинает формироваться только тогда, когда возраст пальмы достигает 15 лет. Период зрелости пальмы наступает в возрасте от 20 до 40 лет. Женские особи могут «вынашивать» очень тяжеловесные грозди орехов. В среднем сейшельские пальмы Коко-де-мер живут от 200 до 400 лет.