Бактериология
Портятся ли продукты от замораживания
Известно, что от термической обработки разрушается органическая/химическая структура продуктов. Белки (плавленые/затвердевшие) свертываются от высокой температуры и их аминокислотные молекулы расщепляются (деаминизируются), отчего они приходят в негодность...